茄子とじゃがいもと玉ねぎのポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子とジャガイモは皮をむいて薄く切り水にさらす。
   玉ねぎも薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎ、じゃがいも、茄子を炒める。

3. 3

   全体にバターがまわったら、お水とコンソメを加えて柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   粗熱がとれてから、ミキサーにかける。

5. 5

   【4】を鍋に戻し、豆乳をいれてよく混ぜて塩コショウで味を調える。

6. 6

   器に盛りつけてオリーブオイルを回し入れて出来上がり。

7. 7

   お好みですりおろした生姜を入れてもおいしいです！
   その場合は【5】で加える。