豆乳坦々スープのぶっかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白ネギと生姜はみじん切りにする。

2. 2

   椎茸と茹で筍は粗微塵にする。
   ※筍は切る前にサッと湯どうししておくといいです。

3. 3

   フライパンにサラダ油を敷き、1の白ネギと生姜を入れて弱火で炒め、香りが出たら更に豆板醤を加えて炒める。

4. 4

   3に豚ミンチを加えて更にお肉の色が変わるまで炒める。

5. 5

   4に椎茸と茹で筍を加えて更に炒め⭐️を加えてサッと炒めて取り出す。

6. 6

   ボウルに⭐️⭐️の材料を入れて合わせ、豆乳の一部、100ｇくらいです溶きのばす。
   コメ練りごまは混ざりにくいので、豆乳の一部で溶きのばしておく。

7. 7

   残りの豆乳を5のフライパンの入れてる温め、溶きのばした6を加えてよく混ぜる。
   ※加熱しすぎると分離するので注意

8. 8

   冷凍うどんはたっぷりの熱湯で茹でて水気を切って器に盛り付ける。

9. 9

   8に5を乗せて7をかけ、貝割れ菜を乗せて白炒りごま、花椒粉をふりかける。

10. 10

    9にお好みでラー油をかけたら出来上がり。