タラとしめじと枝豆のグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 グラタン皿にバターを薄く塗っておく。
   ※お皿にひっつきにくくするためです
2. 2 タラに塩こしょうを軽くふり、15分おく
   ※魚の水分（臭み）を出すためです
3. 3 枝豆は塩で揉んでそのまま熱湯に入れて茹で、ザルにあげて粗熱が取れたらさやから実を取り出しておく
   ※冷凍枝豆でもいいです
4. 4 しめじは石づきをとって小房に分けておく。
5. 5 玉ねぎは薄切りにする。
6. 6 2のたらの水分をペーパータオルで拭き取り、薄力粉の大さじ 1分をふる。
7. 7 フライパンににサラダ油を敷き、4のしめじ、5の玉ねぎを入れて炒め、軽く塩こしょうして取り出し、薄力粉の大さじ 1分をふりかけておく。
8. 8 7のフライパンにサラダ油を少し足し、6のたらを焼く。
9. 9 8のフライパンの焦げた部分をペーパータオルで軽く拭き取り、分量の水でゆすいで水分を別の容器に移す。
   ※たらの旨味が入った水を後で使います。
10. 10 9のフライパンにバターと残りの大さじ1の薄力粉、チキンコンソメを入れてから弱火にかけて炒める。
    ※薄力粉に火を入れます。
11. 11 10に牛乳を少しずつ入れて溶きのばし、9のたらのエキス入りの水も同様に入れる。
    ※もしダマができたら泡立て器で混ぜましょう。
12. 12 11に7の野菜、3の枝豆、8のたらを入れて混ぜる。
    ※ホワイトソースは少し緩めでいい
13. 13 マカロニは表示時間茹でて12に入れて混ぜる。
14. 14 1の器に13を入れてピザ用チーズも乗せてオーブントースターで上に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
15. 15 火傷をしない様にオーブントースターから取り出したら出来上がり。