豚肉、白身魚、野菜のピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石づきを取って小房に分ける。

2. 2

   赤黄パプリカはそれぞれ1㎝幅の棒状に切る。

3. 3

   冷凍枝豆は解凍して鞘から実を取り出しておく。

4. 4

   そら豆はグリルで皮ごと焼いて鞘から実を取り出しておく。

5. 5

   玉ねぎは1㎝幅の半月スライスにする

6. 6

   なすは乱切りにする。

7. 7

   豚肉は一口大の食べやすい大きさに切る。

8. 8

   白身魚は塩こしょうをして15分くらい置いておき、水気をペーパータオルで拭き取る。
   ※水気が魚介の臭みです。

9. 9

   小さめのボウルに⭐️の材料と⭐️⭐️の材料をそれぞれ合わせておく。

10. 10

    水と片栗粉同量で水溶き片栗粉を作っておく。

11. 11

    8の白身魚に片栗粉をまぶしておく。

12. 12

    フライパンにサラダ油を敷き、11の白身魚を揚げ焼きの様にして取り出しておく。

13. 13

    12のフライパンをペーパータオルで汚れがあれば拭き取り、サラダ油を足して7の豚肉を入れて色が変わってきたら⭐️を混ぜ直して入れ、絡めて取り出す。

14. 14

    13のフライパンの汚れをまたペーパータオルで拭き取ってサラダ油を足し、5の玉ねぎ、6のなすを入れて全体に油が回ったら1のしめじと2の赤黄パプリカ、3の冷凍枝豆を入れて炒める。

15. 15

    14に12の白身魚、13の豚肉、4のそら豆を入れて混ぜ合わせ鶏がらスープと⭐️⭐️の材料とを混ぜ直したものを入れて沸騰させる。

16. 16

    15に混ぜ直した10を様子を見ながら入れつつかき混ぜる。

17. 17

    16に酢とごま油を回しかける。

18. 18

    17を器に盛りつけたら出来上がり。