麻辣醤で四川風麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜と白ネギはみじん切りにする。

2. 2

   豆腐はさいの目に切る。⭐️の材料を合わせておく。

3. 3

   フライパンにねぎ油を入れて1の生姜と白ネギを入れてから弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

4. 4

   3に麻辣醤、酒、豚ミンチ、鶏がらスープ、醤油を入れて豚肉ミンチがバラバラになるまで炒める。

5. 5

   4に2の豆腐を入れて暫くおく。

6. 6

   ５を豆腐が崩れない様に火にかけ、沸騰したら2の⭐️を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみを調節する。
   ※水溶き片栗粉は全部入るとは限りません。

7. 7

   火を止めて6にごま油をかけて混ぜる。

8. 8

   器に盛りつけたら出来上がり。