小松菜と昆布のおひたし レシピ・作り方
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材料(4人分)
作り方
- 1 だしを取った後の昆布を3センチの長さの細切りにする。
- 2 鍋に水と細切りにした昆布を入れて沸騰させる。
- 3 小松菜はきれいに洗って3センチ長さにカットする。
- 4 沸騰したら小松菜を入れて2分茹でる。
- 5 昆布、小松菜を一気にざるにあげる。
- 6 しょうゆ、削り節で味付けする。
- 7 完成!
きっかけ
だしがらの昆布を再利用するのが面倒で捨てることが多かったのですが、野菜を茹でる時に加えると風味がアップする事に気付いて毎回欠かさず使い切るようになりました。
おいしくなるコツ
昆布は出来るだけ薄く、錦糸卵のイメージで切ります。鰹節のだしがらもパックに詰めて一緒に茹でることもあります。鰹節が加わるとやはり旨味はさらにアップします。
- レシピID:1350014639
- 公開日:2017/05/20
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- カテゴリ
- 小松菜のおひたし
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