鶏の甘煮と菜の花のうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉はなるべく筋を取り1cm位に切る

2. 2

   鍋に水200ccと砂糖大さじ2、塩小さじ1、醤油大さじ1と切った鶏もも肉を入れて中火で煮込んでいく

3. 3

   アクがでますが特にすくう必要はないです。これを写真の様にトロミが出るまで煮込みます。

4. 4

   最後に醤油大さじ1を入れて絡めます。最後に一味等をお好みでかけます。

5. 5

   このまま盛り付けても食べれます。鶏もも肉の甘煮はこの分量で大体200g程度出来ます。一人前は大体100g程の甘煮を使います。

6. 6

   うどん出汁用に水200ccと顆粒ほんだし小さじ1と醤油大さじ1を入れて沸騰させる。その間にお好みのうどんを茹でてほぐしておく。

7. 7

   茹でたうどんに鶏の甘煮をのせて、うどんの出汁をかけて茹でた菜の花をのせます。お好みで一味やきざみネギを入れて下さい。