すまし汁（卵、水菜） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋にだし汁、酒、薄口醤油を入れて温める。

2. 2

   水菜は4、5㎝長さに切って（長さを4等分くらい）茎の部分から先に1に入れ、葉の部分も入れる。

3. 3

   2が沸騰したらアクがあればすくい取り、溶き卵を流し入れ、卵がお好みの固さに固まったら火を止める。

4. 4

   3をお椀に盛りつけて出来上がり。