【おせち】日の出いか レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モンゴウイカは表に5㎜の網目に包丁で切り込みを入れる。

2. 2

   酒大さじ1t塩小さじ1／4を入れた熱湯に１のイカをさっと通して切れ目を開かせ、すぐに冷水に取り、水気を拭き取る。

3. 3

   エビは殻をむいて背わたを取り、少々の酒と塩でもみ洗いをして水気を切る。

4. 4

   フープロに３のエビ、⭐️の材料を入れて混ぜる。
   粗めだとエビのぷりぷり感が味わえ、しっかりかけると滑らかです。お好みで。

5. 5

   すだれの上にイカを乗せ、片栗粉を薄く振り、４のエビ種を乗せてかまぼこ型に整える。

6. 6

   5を天板に乗せて180度で15分〜20分焼く。

7. 7

   ６のイカの上に卵黄を塗り、再びオーブンに入れて卵黄を乾かして照りを出す。

8. 8

   冷めてから7を切る。

9. 9

   8をお重に盛りつけて出来上がり。