和栗で作るマロンペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗はすっぽり水がかぶるぐらいの状態で一晩、置く。
   ※この時水に浮いてきた栗は取り除く。
2. 2 鍋に栗とひたひたの水を入れ、火にかける。
   沸騰してから1時間ほど茹でる。
3. 3 茹で上がったら、栗を半分に切り、ティースプーンなどでくり抜く。
4. 4 鍋に3.と三温糖、牛乳を入れ、弱火にかけながら混ぜ合わせる。
5. 5 火を止めてから、最後にバターを落として更に混ぜ合わせる。
6. 6 バターが溶けてよく混ざり合ったら、ラム酒を加え完成。
7. 7 ラップに小分けして冷凍庫に保存しておくとパンやケーキを作る時に便利。