和栗で作るマロンペースト レシピ・作り方

和栗で作るマロンペースト
  • 1時間以上
  • 1,000円前後
ピンクラム
ピンクラム
これがあれば、手作りパンもケーキもランクアップ!

材料(約8人分)

  • 茹でて皮をむいた生栗 350g
  • 三温糖(砂糖でもOK) 80g
  • 牛乳 80cc
  • バター 15g
  • ラム酒 大さじ1

作り方

  1. 1 栗はすっぽり水がかぶるぐらいの状態で一晩、置く。
    ※この時水に浮いてきた栗は取り除く。
  2. 2 鍋に栗とひたひたの水を入れ、火にかける。
    沸騰してから1時間ほど茹でる。
  3. 3 茹で上がったら、栗を半分に切り、ティースプーンなどでくり抜く。
  4. 4 鍋に3.と三温糖、牛乳を入れ、弱火にかけながら混ぜ合わせる。
  5. 5 火を止めてから、最後にバターを落として更に混ぜ合わせる。
  6. 6 バターが溶けてよく混ざり合ったら、ラム酒を加え完成。
  7. 7 ラップに小分けして冷凍庫に保存しておくとパンやケーキを作る時に便利。

きっかけ

和栗の贅沢なスイーツが作りたかったので。

おいしくなるコツ

茹でた栗をくり抜いたあと、裏ごしすると舌触りがなめらかなマロンペーストになります。

  • レシピID:1350010895
  • 公開日:2014/11/26

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つくったよレポート(2件)

  • tekonani
    tekonani
    2020/09/23 22:05
    和栗で作るマロンペースト
    栗をたくさんいただいたので作りました♪ケーキにしようかな〜と考え中です。ありがとうございました。
  • ゆよゆゆ
    ゆよゆゆ
    2017/10/13 17:36
    和栗で作るマロンペースト
    頂き物の栗でたっぷり作りました♪( ´▽`)美味しく頂きました♡

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