スープも美味しい！塩煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   室温に戻した、豚バラ肉ブロックに塩コショウをする。

2. 2

   全面に焦げ目を付ける。(豚バラ肉ブロックから油が出るので、テフロン加工なら油は無くて大丈夫です。)

3. 3

   昆布でダシを取り、昆布ごと肉がヒタヒタになる様に入れる。調理酒も入れて、一煮立ちさせる

4. 4

   弱火にして、丁寧に
   アクを取りながら、15分程度煮込む。

5. 5

   にんにく、塩を入れます。ネギの青い部分は、肉を覆うようにかぶせる。
   弱火で30~40分煮込みます。(アクはマメに取ってください)

6. 6

   冷まして、白い油が固まったら取り除く(ラードなので取っておいて中華の時に使えますよ)

7. 7

   食べる前に温めますが、この時に茹で卵を
   入れてください。

8. 8

   刻みネギと、盛り付けて完成です！