豆腐入り和風おろしハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎはみじん切りにして、バターでしんなりするまで炒める。
   大根おろしは汁と分けておく。

2. 2

   ボウルにひき肉、卵、ナツメグ、塩コショウ、味噌、マヨネーズを入れて、軽く捏ね、パン粉、牛乳、豆腐、粗熱をとった1.を加えたら、更に捏ねる。

3. 3

   2.を3等分し、小判型に成形したら、真ん中をくぼませて、フライパンで焼いていく。

4. 4

   中火から強火で両面こんがり焼き色がついたら、酒をまわしかけ、フタをする。

5. 5

   4.の水分がほとんどなくなってきたら、醤油、大根おろしの汁、みりんを加え、煮立たせる。

6. 6

   5.のタレにとろみがついてきたら、ハンバーグを器に盛りつけ、大葉、大根おろしをのせて、タレをかける。