牛肉は、薄切りでもOKですが、少し厚めのほうが小麦粉をまぶして、肉の旨みを閉じ込めるので、おいしいです。 生クリームを入れてからは、煮込みすぎないように。まろやかさと香りを楽しめます。
トマトソースがよく残るので、ビーフストロガノフにリメイクしてみました。
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