海老芋まんじゅうレシピ・作り方

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約30分
500円前後

ピンクラム

海老芋をマッシュしてまんじゅうにすると、ちょっと手の込んだ日本料理の一品になります。

みんながつくった数 2件

材料（3人分）

海老芋: 4個

チンゲンサイ: 1/2束

しいたけ: 2枚

塩: ひとつまみ

片栗粉: 適量

★だし汁: 400cc

★薄口醤油: 大さじ1

★みりん: 大さじ2

★砂糖: 小さじ1

★酒: 大さじ2

★水溶き片栗粉: 適量

三つ葉: 1束

ベビーホタテ（貝柱やむきえびでもOK）: 6個

作り方

1

チンゲンサイとしいたけはみじん切りにします。
2

海老芋は皮をむいて、たっぷりの水を入れた鍋で20分ほど茹でます。
茹で上がったら、水を切り、塩をふりかけながらマッシュします。
3

2.に1.を混ぜ込み、3等分にしたら、ベビーホタテを1個ずつ包み丸めます。
片栗粉をまぶして、170℃の油で揚げます。
4

★の材料を鍋に入れて、中火でとろみがつくまで混ぜます。
3等分ぐらいに切った三つ葉と残りのベビーホタテを加え、再び煮立ったら、器に盛りつけた3.にかけます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

海老芋のまんじゅうの中に色々な具材を包み込んだり、そぼろあんかけにしてもおいしいです。

きっかけ

蓮根饅頭をよく和食のお店で食べるので、それからヒントを得ました。

公開日：2012/11/15

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カテゴリ: 里芋

関連キーワード: 日本料理海老芋饅頭海鮮

料理名: 海老芋まんじゅう

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ピンクラム

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