新玉ねぎの水分だけで作る塩だれ肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに、
   新玉ねぎはくし形に、新じゃがはよく洗う。

2. 2

   酒以下の材料をまぜ、豚肉を10分ほど漬け込む。

3. 3

   厚手のホーロー鍋(ル・クルーゼ、ストウブなど)に新玉ねぎ、新じゃが、2の豚肉を漬け汁ごと入れフタをして中火にかける。

4. 4

   煮立ったら弱火にして20分ほど蒸し煮にする。

5. 5

   一度フタをあけてざっと全体をまぜ、再びフタをして20分ほど蒸し煮にする。