油なし! 肉なし! 高野豆腐のヘルシードライカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐はぬるま湯で戻し、水をしぼってから粗みじん切りにする。玉ねぎ、ニンジン、セロリも粗みじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。

2. 2

   鍋に水、顆粒鶏ガラスープ、醤油、みりんを入れ煮立たせる。
   高野豆腐を加え、炒り煮にする。

3. 3

   2の鍋に玉ねぎ、ニンジン、セロリ、にんにく、しょうがを加えて、さっとまぜてフタをして、弱火で15分蒸し煮にする。

4. 4

   刻んだカレールウを耐熱容器に入れ、水大さじ3(分量外)を
   加え、ラップをして30秒ほど加熱する。

5. 5

   3の鍋に、4の溶かしたカレールウ、ウスターソース、ケチャップを加え、かきまぜながら水分をとばすように煮詰め、塩・こしょうで味を調える。