とにかく濃いオレンジ色のかぼちゃを使ってください。煮る時は、煮汁は出来るだけ少なめで、強火で短時間に仕上げたほうがおいしいです。かぼちゃは火の通りにくい皮のほうを下にして並べると早く火が通ります。煮汁が少ないので焦がさないようにご注意を。
濃いオレンジ色のかぼちゃがあまりにおいしそうだったので、お砂糖を入れずにみりんと薄口しょうゆで炊いてみると予想以上においしくできました。それ以来、うちのかぼちゃの煮物はお砂糖は入れずに炊いています。
サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！