卵白だけでつくれます ふんわり小豆カステラ レシピ・作り方
材料（約6人分）
- 卵白 3個分
- 砂糖 50ｇ
- ゆで小豆 220ｇ
- 薄力粉 75ｇ
- BP 小さじ1/2
- サラダオイル 20～30ｇ
作り方
- 1 卵白をきれいなボールに入れ、泡だて器で固くあわ立てる。砂糖を加えてさらにあわだて、しっかりしたメレンゲを作る。
- 2 メレンゲにゆで小豆を加え、卵白の泡をつぶさないように混ぜる。薄力粉とBPをふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 3 粉っぽさがなくなったらサラダオイルを入れ、底から持ち上げながら全体になじむまで混ぜる。
- 4 紙をしいたパウンド型に生地を流し、表面を平らにならし、180℃のオーブンで30～40分焼く。真ん中に竹串をさして、生の生地がつかなければ焼き上がり。型から出して網にのせてさます。
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- カテゴリ
- カステラ
- 料理名
- 小豆カステラ
swimhiro1200
京丹波町に引越して半年。野菜や果物を少しずつ育てています。旬の時期には大量に採れるお野菜を、無駄なくおいしく食べるためのレシピを日々工夫しています。そのなかから、評判が良かったレシピ・定番になったレシピをご紹介していきたいと思っています。
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