カレー粉と塩麹で懐かしい味のカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に塩麹とカレー粉をまぶして10分以上置く

2. 2

   玉ねぎはくし切り、じゃがいもとにんじんは一口大に切っておく

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めて取り出す

4. 4

   オリーブオイル(分量外)を少し足して、牛肉の表面に焼き色が付くように焼いて取り出す

5. 5

   足りなければ、オリーブオイル(分量外)を少し足して、みじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて香りが立って来たら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛肉を入れて炒める

6. 6

   ⭐を入れてひと煮立ちさせ、弱火で10分ほど煮込む

7. 7

   別の鍋に、バターを入れて熱し、小麦粉を加えて汁気がなくなるまで弱火で炒める

8. 8

   火を止めて、カレー粉を加えて混ぜ合わせ、⑥の煮汁を100ccほど少しづつ加えてのばす

9. 9

   ⑧を⑥の鍋に溶き入れて、弱火で5分程煮込んで完成