塩麹豚バラとカラーピーマンのオイスター炒め レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 豚バラ
- 300グラム
- 塩麹
- 大さじ2
- カラーピーマン
- 中4〜5子
- たけのこ水煮(千切り)
- 1袋
- 片栗粉
- 小さじ2
- ごま油
- 大さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1
- 玉ねぎ麹
- 大さじ1
作り方
-
- 1
-
- 豚バラ肉と塩麹を保存袋に入れて、1時間〜できれば半日くらい冷蔵庫で寝かす
-
- 2
-
- カラーピーマンは細切り、たけのこは水を切っておく
-
- 3
-
- ①の豚バラ肉を細切りにして、焼く直前に片栗粉をまぶす
-
- 4
-
- フライパンにごま油を温め、③の豚バラ肉を焦げないように中火で炒め、一旦お皿に取る
-
- 5
-
- フライパンを軽くペーパータオルなどで拭いて、カラーピーマンとたけのこを炒める
-
- 6
-
- ⑤に火が通ったら、④のお肉を再び戻し、オイスターソースと玉ねぎ麹で全体に味付けて完成
おいしくなるコツ
玉ねぎ麹(玉ねぎすりおろし300g×米麹100g×塩35gを１日一回混ぜて3〜４日たったもの)を使うことで味が決まります
きっかけ
簡単に味付けて、美味しくいただきたかったから
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません