鶏肉と豆腐のオクラ入り★ふんわりつくね～和風あん～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●豆腐はキッチンペーパーを敷いたザルに乗せ重石をして水切りしておく。
   ●オクラはまな板に並べ、塩を振り、手のひらで転がして板摺りする。薄くスライスし、飾り用に一本分程度よけておく。

2. 2

   ボウルに、①のオクラ(飾り用以外)と、①の水切りした豆腐、★をすべて入れよく手で混ぜる。粘りが出て均等に混ざったら、8〜9等分し丸めて成形する。

3. 3

   フライパンにごま油をひき中火にかけ、成形した②を並べて焼く。程よい焦げ目がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。

4. 4

   別の鍋に●と、飾り用のオクラを入れ弱火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉を回しかけ素早く混ぜ、とろみがついたら火からおろす。
   ③のつくねを器に盛り、熱々の③をかけたら完成！