韓国料理に♪シレギ（大根の干し葉）の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の首の付け根あたりから、葉っぱを丸ごと切り取ります。
   ※あとで干すので茎がばらばらにならないようにします。

2. 2

   大きな鍋に、水、塩を入れて沸かします。
   弱めの中火にし、茎のほうから先に入れてゆでます。

3. 3

   全体的に柔らかくなったら火を止めます。
   ※ゆで時間は5〜10分くらいです。クタクタになるまで煮込まないよう注意

4. 4

   冷水にとります。葉を軽く絞って水気を切ります。

5. 5

   物干し竿などに引っかけて、天日干しにします。
   ※茎がばらばらになってしまった場合は、ザルなどの上に置いて乾燥させてください。

6. 6

   5日間ほど干せば出来上がりです。
   水分が抜けて、びっくりするくらい小さくなりました。