サーモンのカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは塩サーモンを作ります。(スモークサーモンを使用する場合④までスキップ！)

2. 2

   まずサーモンの血合いを取っておきます。その後、塩、砂糖、ブラックペッパー、をしっかり混ぜ合わせ、サーモンの全体に塗り込み真空パックに入れ一晩寝かします。

3. 3

   サーモンの塩を流水で優しく洗い流し、ペーパーでしっかりと水気を拭います。(⚠︎サーモンの身が割れないよう注意)
   そして、薄めに切り付けて、お皿に盛ります。

4. 4

   ドレッシングを作っていきます。ディルを細かく刻み、それにオリーブオイル、塩、ブラックペッパー、レモン汁を加え混ぜるだけです。サーモンにしっかり塩味がついてるので塩は少しで！

5. 5

   クリームチーズディップをつくります。クリームチーズ生クリームをよく混ぜ、刻んだディルを加えたあと、塩で味を整えたら完成です。これも塩はほんとうに少しで大丈夫です

6. 6

   お皿に盛り付けて完成です！クリームチーズディップはバケットにつけても美味しいので試してみてください！！