サーモンムニエル！ブロッコリーたっぷりタルタル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   火入れを適切に行うため塩胡椒したサーモンを常温に戻しておく。
   
   その間に、半熟茹で卵をつくる。
   3cmの沸騰した湯に5分蓋をして茹で、蓋をしたまま火を止め更に5分待ち冷水にさらす

2. 2

   茹で卵は粗めに砕き、茹でたブロッコリは茎(芯)の部分を極力取り除き、細かく刻む。
   
   マヨネーズとオリーブオイルと共に和える。

3. 3

   薄力粉をまぶしたサーモンをバターで皮目からじっくりソテー。
   
   盛り付けて完成。