お鍋で作る☆とろとろやわらか豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロックは麺棒で軽く叩く。

   

2. 2 [茹で卵を作る]
   卵は沸騰したお湯で12分程茹でる。冷水に漬けて皮を剥いておく。
3. 3 少量の油(分量外)を敷いたフライパンで①の両面を焼く。焼き目がついたら浸る量(分量外)の水を加えて中火で15分程下茹でする。

   

4. 4 ③のお湯を切り、軽く水で洗い表面の脂を落とす。
   再度鍋に戻し、水・葱・酒と共に30分程加熱する。
   沸騰するまでは強火→沸騰後は弱火

   

5. 5 一度冷まして、表面に浮いた脂を取り除く。
   ※時間がない方は冷まさずに、表面に浮いた脂をおたま等で取り除くだけでもOKです！
6. 6 ●の調味料を加えて中火で加熱する。(※水が減った場合は水100〜150ccを追加。)沸騰したら②のゆで卵を入れて中火寄りの弱火で1時間〜1時間半煮込む。☆落とし蓋をすると良いです。

   

7. 7 ←1時間でしっかり味が染み込みます。
   (1時間半煮込むと、更に染み込みます！)
   お皿に盛り付けて完成！