計量カップで簡単レシピ！これが私のゆず大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は厚めに皮を剥き、1cmの拍子切りにする。
2. 2 1をボウルに入れて塩を振り、全体に馴染むようにしっかり揉みこむ。そのまま10分程置いておく。その間に浸け汁を作ります。
3. 3 柚子を横半分にカットし、果汁を絞る。種などは濾しておく。
4. 4 絞ったあとはゆず皮を使うので、残った中身を取り出します。扱いやすい大きさにカットし、内側の白い部分を包丁で削ぎとり、黄色い皮の部分だけを千切りにする。
5. 5 ●印の調味料をすべて混ぜあわせて保存容器や保存用袋に入れる。
   ※もし砂糖が溶けにくければお鍋に入れてさっと火にかけると溶けます。沸かしすぎるとお酢の酸味が飛ぶので注意！
6. 6 10分程たった2の水気をしっかりと絞り、5に入れていきます。
7. 7 ゆず皮も加えて全体に馴染ませる。一晩置いたぐらいが味が馴染んで美味しいです。