夏野菜で今が美味しい！ラタトゥイユ レシピ・作り方
作り方
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- 材料はこんな感じです
材料は全て約１cm角に切ります
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- 2
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- 写真のようにズッキーニと茄子はまとめて、それ以外の材料はバットで分けておきます
アスパラの穂先は後で別で茹でます
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- 3
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- 鍋にオリーブオイルを熱し、弱火～中火で玉ねぎを炒めます
透き通ったらアスパラとパプリカを入れ、塩をして炒めます
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- 4
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- 全体的に火が通ったら、ズッキーニと茄子を入れます
塩をして弱火～中火で炒めます
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- 5
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- 全体的に炒め上がった状態がこんな感じです
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- 6
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- トマトソースを入れて全体を混ぜます
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- 7
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- 蓋をして弱火で10分時々混ぜながら加熱します
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- 8
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- 野菜が柔らかくなれば完成です
おいしくなるコツ
野菜を焦がさないように弱火～中火でじっくり炒めます。塩をして汗をかかせるように火を通すことで甘味が出ます！
トマトソースを入れてからは焦げやすくなるので、テフロンパン等でない限り、焦げ付きに気を付けてください！
きっかけ
学生時代からよく作っていたものです
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