★素麺リメイクレシピ★海老の素麺巻き揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻をむき、背わたと尻尾を取ります

2. 2

   ボウルに水:片栗粉＝2:1くらいの割合準備し、エビを洗います。
   エビの臭みをとる作業なのでしっかりやりましょう

3. 3

   全体的に洗えたら流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります

4. 4

   エビが曲がらないように爪楊枝を刺します

5. 5

   素麺を固めにゆで上げて、バットに上げて粗熱を取ります

6. 6

   エビに塩をして、生ハムを巻きます

7. 7

   その上から素麺を巻き付けていきます
   やりにくければ、軽く水で素麺をほぐしましょう

8. 8

   180℃の油できつね色に揚げます
   (2～3分程度)
   揚げカスが下にたまってるとくっつくので注意！

9. 9

   揚がったらバットにあげて油を切ります

10. 10

    お皿にバジルソースと岩塩を添えて盛り付けて完成です