ピリ辛が美味しい麻婆茄子レシピ・作り方

Name: ピリ辛が美味しい麻婆茄子
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 茄子 大2本; 豚ひき肉 200g; 酒 大さじ1; ◯甜麺醤 大さじ1 1/2; ◯豆板醤 小さじ1; ◯醤油 小さじ1; ◯砂糖 小さじ1/2; ◯水 150cc; ◯片栗粉 大さじ1弱; ◯鶏がらスープ（顆粒） 小さじ1; ◯オイスターソース 小さじ1; ◯胡椒 少々; ごま油 大さじ1; サラダ油 大さじ3; ニンニク 1かけ; ネギ 5〜10㎝くらい

約30分
500円前後

ShinoRena

ピリ辛が食欲をそそる麻婆茄子です♬ご飯のおかずにぴったり！

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材料（2〜3人分）

茄子大2本
豚ひき肉 200g
酒大さじ1
◯甜麺醤大さじ1 1/2
◯豆板醤小さじ1
◯醤油小さじ1
◯砂糖小さじ1/2
◯水 150cc
◯片栗粉大さじ1弱
◯鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
◯オイスターソース小さじ1
◯胡椒少々
ごま油大さじ1
サラダ油大さじ3
ニンニク 1かけ
ネギ 5〜10㎝くらい

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作り方

1 長ければ茄子を半分に切ってから縦に半分、さらに4当分に切る。切った茄子は水につけておく。ニンニク、ネギはみじん切りする。◯の調味料を合わせて混ぜておく。
2 水につけた茄子の水気を切り、サラダ油をしいたフライパンで炒める。茄子が柔らかくなり、火が通ったら皿にあけておく。（お箸が通るくらいの柔らかさ）
3 同じフライパンにごま油をしきニンニクを軽く炒め、豚ひき肉を加え崩しながら炒める。色が変わってきたら酒を加えて炒めて、肉に火が通ったら皿にあけておいた茄子を加え和えながら炒める。
4 ◯の混ぜておいた調味料を加えて弱火で和えながら炒める。とろっとしてきたらネギを加えてさっと和える。お皿に盛って完成‼︎
（今回は万能ネギを使いました。）