ぱかっと綺麗なクープの職人カンパーニュ♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 強力粉 120g
- 薄力粉 120g
- ライ麦粉 60g
- はちみつ 20g
- 塩 小1
- ぬるま湯 170ml
- バター 8g
- イースト 4g
作り方
- 1 手捏ね、またはHBで生地を作る。捏ね過ぎないように5〜6分でOK!一次発酵、オーブン35°60分
- 2 ガスを抜き、ベンチタイム20分
- 3 丸め直し、粉をふったバヌトン型に綴じ目を上にして入れ、ラップをし、オーブンで二次発酵35°45分
- 4 オーブン予熱250°で、生地が隠れるサイズのステンレスボウルも一緒に予熱
- 5 オーブンシートに取り出し、クープを入れ、220°のオーブンでボウルをかぶせて10分、ボウルを外し200°で13分焼成
- 6 印刷167枚、お気に入り154人、ありがとうございますヽ(●´∀｀●)ﾉ沢山の方に見て頂きとても嬉しいです
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- カテゴリ
- カンパーニュ
mama's cafe 123
handmade好きで、
幅広く様々なジャンルを楽しんでいます(＊´m`＊)
お料理や自家製酵母や手捏ねパン、
sweetsを焼く事も大好きなので、
自己流の拙いレシピですがご紹介していきたいと思っております♪
減塩、添加物減、美肌と（笑）健康に良いレシピ研究中
目指すは素敵なお家cafe☆+..(￣m￣)
同じ趣味の方々との、素敵なご縁があると嬉しいです☆+.
宜しくお願い致します(＊´∀`＊)
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ピカソ1732022/05/05 17:27
クルミを入れてみました。ノーマルのカンパーニュよりもなかなか発酵しづらかったですが、もちもちしてとても美味しいです。私のお気に入りのレシピに登録です。 -
ピカソ1732022/05/05 16:21
初めて作りましたがふんわりコロンと可愛く仕上がりました。普通のカンパーニュよりも柔らかくてカットもしやすく良いですね。 -
シュークリーム☆2022/02/24 21:24
ぱかっと、とはいきませんでしたがパリパリで美味しかったです。 -
りょがゆい2022/01/30 17:03
もう何度も作っています。
蜂蜜のおかげでカンパーニュほど硬くならずに食べやすいんです。家族にも好評ですし，お友達にプレゼントして喜んでいます。
レシピへのコメント
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3
件）
-
お返事、ありがとうございます！
私ものんびり屋なので、気づくのが遅くなってしまい、
申し訳ありません(;´Д`)ノ
イーストの量を確認しました！
ありがとうございます☆
ボウルのことも丁寧に教えてくださり、すごくわかりやすかったです(*´∀｀*)
私も憧れのカンパーニュに挑戦してみたいです♪
優しいコメントありがとうございました～(ノ^^)八(^^ )ノ -
♪ルンルン♪♪さんはじめまして(＊´∀`＊)
嬉しいコメントありがとうございます！気が付くのが遅く、お返事が遅くなってしまい本当に申し訳ありませんでしたT^T
材料のイースト、、、Σ（ﾟдﾟlll）書き忘れていました汗
追記しましたが、4g程いれております
貴重な御指摘ありがとうございますm(_ _)m
オーブンで使用したボウルですが、かなりの高温になりますが、そのまま自然冷却すれば、変形もせず、黒くなったりもしませんので、普段とうりにお使い頂けると思います^ ^
この焼き方で数十回位？かなり使用したボウルですが大丈夫ですよ( *´艸｀)
お家で焼き立てパン作り、少しでもお役にたてれば幸いです。。。お互いパン作り楽しみましょうね(=´∀｀)人(´∀｀=) -
はじめまして☆
とってもキレイなクープのカンパーニュ♪
私も作ってみたくなりました(*´∀｀*)
材料にイーストがないですが・・・
よろしければ、どのくらいの量を使っているのか
教えていただけませんか？
あと、オーブンに使ったボウルはそのあとも
普通に使えますか？
黒くなったり、変形したりしないのかな？とちょっと心配で・・・
教えて頂けると助かります。
よろしくお願いします。
ライ麦の奥深い味とはちみつ入りのしっとり感♪焼き立てのクラムのバリバリ（笑）に病みつき間違い無し！