ゴーヤの甘みそ胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを半分に切り、薄切りにし、塩を振ってしばらく置き、写真のように水分が出たら、ぎゅっと絞る。

2. 2

   水分をしぼったゴーヤを水から茹で、沸騰したら2分くらい湯がく。

3. 3

   湯がいている間に、調味料をボールに入れ、よく擦りあわせる。

4. 4

   大葉を洗って、千切りにし、水分をペーパー等で拭いて、ボールに加え、混ぜる。

5. 5

   湯がいたゴーヤをざるにあげ、少し冷ましてから、水気をぎゅっと絞り、ボールの調味料の中に入れる。

6. 6

   しっかり和えて、出来上がり。