材料（３人分）
- ゴーヤ
- １/2本
- セロリ（白い軸のみ）
- １本
- 玉葱
- １/4個
- 牛肉
- ７０ｇ
- 醤油（牛肉下味）・酒
- 各小匙１
- 砂糖（牛肉下味）
- 少々
- 太白胡麻油
- 大匙１
- ●醤油麹
- 大匙１
- ●酒
- 大匙１
- ●醤油
- 小匙１
- ●みりん
- 小匙１/2
- こしょう
- 少々
作り方
-
- 1
- 牛肉は醤油と砂糖と酒で下味をつけ食べやすい大きさに切る
ゴーヤはたて半分に切りワタと種を取る
小口から２ミリの薄切りにする
セロリは横に２ミリの薄切りにする
玉葱は縦に薄切りにする
-
- 2
- フライパンに油を熱し牛肉をいためる 大体火が通ったら取り出す
同じ鍋にゴーヤ・玉葱・セロリを入れていためる
野菜がしんなりしてきたら牛肉を戻す
-
- 3
- １、２分いためたら塩麹・酒を入れて少し炒めみりん・醤油を入れる
全体に味をなじませたらこしょうをふって仕上げる
ご飯のおかずによく合います