☆白いソース☆オムレツレシピ・作り方

Name: ☆白いソース☆オムレツ
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 卵 ４個; 白ねぎ 半本; 小エビ剥いたもの ５０ｇ; オリーヴオイル 大匙１; 酒 大匙１; ミニトマト ５個; サニーレタス・グリーンレタス・水菜 適宜; ルッコラー・イタリアンパセリ 適宜; 玉葱 ４分の１個; 牛乳 １２０ｃｃ; とりがらスープの素 小匙１; コーヒー用フレッシュ ３個; クリームチーズ ３０ｇ; 塩・こしょう 少々; 蜂蜜・レモン汁 適宜; フレンチドレッシング 大匙１

約30分
1,000円前後

いとゆふ

プレーンオムレツに小エビ入りの白いソースをかけました　ミニトマトのはちみつ漬けと生野菜のサラダを添えて白い大皿に盛り付けました

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材料（４人分）

卵４個
白ねぎ半本
小エビ剥いたもの５０ｇ
オリーヴオイル大匙１
酒大匙１
ミニトマト５個
サニーレタス・グリーンレタス・水菜適宜
ルッコラー・イタリアンパセリ適宜
玉葱４分の１個
牛乳１２０ｃｃ
とりがらスープの素小匙１
コーヒー用フレッシュ３個
クリームチーズ３０ｇ
塩・こしょう少々
蜂蜜・レモン汁適宜
フレンチドレッシング大匙１

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作り方

1 ミニトマトは５時間ぐらい前に湯むきして蜂蜜とレモン汁につけておきます
盛り付けるとき小さい器に入れる
生野菜は洗って水気を切っておきます
玉葱は薄くスライスして水にさらしておきます
2 小エビは皮を剥いて塩でもみ洗って面倒ですが背綿を取っておきます　キツチンペーパーなどで水気を取ります
出来上がったとき丸くなるので小エビを使いました
3 白ねぎは半分に割り小口からみじんに切ります
フライパンにオリーヴオイルを熱し焦がさないように弱火で白ねぎを１０分ぐら炒める
小エビを入れてエビが丸くなったら酒・塩・こしょうをする
4 牛乳とスープの素をいれ煮たったらフレッシュ・クリームチーズをいれ泡だて器で混ぜながら少し煮詰める
味を見て塩・こしょうを足す
弱火で少しとろーつとするまで煮詰める
5 卵４個は溶き牛乳少々と塩・こしょうを入れて焼く
オムレツを焼く要領で焼き８分ぐらい火が通ったら皿に移し形を整える　ミニトマトの器と生野菜を盛り付ける　生野菜にはドレッシングをかける
6 最後にオムレツに白いソースをかけイタリアンパセリを散らす

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

オムレツにやさしい味のホワイトソースをかけました

おいしくなるコツ

白ねぎをよくいためること　玉葱でもいいのですが白ねぎの方がエビと合い上品な味に仕上がります　エビはあまり大きくないほうがかわいく仕上がります

レシピID：1340001867
公開日：2011/06/20

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レシピへのコメント

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楽天レシピスタッフ 2012.05.31　17:32

いとゆふ様

いつも素敵なレシピの投稿ありがとうございます！
このたび楽天レシピでは6/2のオムレツの日にあわせて
オムレツカテゴリーを作成しました。

6/2に向け注目が集まると思いますので、ぜひ下記カテゴリーに
レシピの移動をご検討ください。

■大カテゴリー
国・地域別料理
↓↓↓↓↓↓↓↓
■中カテゴリー
洋食（定番料理）
↓↓↓↓↓↓↓↓
■小カテゴリー
オムレツ

カテゴリーの変更方法に関しては下記ブログをご参考にして頂けますと幸いです。
http://plaza.rakuten.co.jp/recipeinfo/diary/201204010000/