野菜たっぷりマーボー豆腐味噌風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜はすべて微塵に切る

2. 2

   フライパンか中華なべにごま油・太白ごま油を熱しまずごぼうと人参をいためる
   火が通ったらピーマン・たけのこ・きのこ類をいれいためて塩・こしょうする

3. 3

   ②の野菜に火が通ったら取り出しておく　油を少し足して豚・鶏ミンチをいれにんにく・しょうがを入れてミンチの色が変わったら白ねぎをいれ少し強火でミンチがぱらｌぱらなるまでいためる

4. 4

   鍋の真ん中を空け豆板醤を炒める　味噌もいれていためミンチと混ぜる　②の野菜を戻して酒を回しかける　鶏がらスープのもと大匙1をいれ水を９００ｃｃいれてかき混ぜる

5. 5

   煮たってきたら火を中火にして
   オイスターソースと醤油を入れ10分煮込む
   豆腐は１．５ｃｍ角に切り鍋にいれつぶれないよう丁寧に混ぜながら３、4分炊く
   仕上げにねぎの青い部分を入れる

6. 6

   たくさん作って食べる分だけお豆腐を入れて使います
   後は冷凍保存・冷蔵でも１週間は大丈夫です
   うどんに使ったりオムレツ風に使ったりします
   野菜のみじん切りはフードプロセッサーを使う