シェフ直伝簡単冷製パスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
～パスタのソース作り～
まずにんにくを半分に割り、中の芽を取り除き潰す。
フライパンにオリーブオイル潰したにんにく、唐辛子を入れて弱火で熱する。
- 2 にんにくに火が入って色がついてきたら火から外し、粗熱をとる。
-
3
冷めたらケーパー、お酢と一緒にミキサーにかける(にんにく、油、唐辛子全部)
※少しぐらい粒があっても大丈夫です。
ボールにあけて、玉ねぎのみじん切りにしたものを合わせる。
-
4
お好みの野菜をパスタに絡むように細長く切る。
今回はトマト、大葉、トレビス、オクラを使っています。
※オクラは茹でてあります
焼いたベーコン、ハムなど入れても美味しいです。
-
5
パスタを茹でる。
袋に書いてある時間＋1分ぐらいが良いです。
- 6 パスタが茹であがったら、水で洗い氷水でしめる。
-
7
ソースが入ったボールに先程切った野菜と、水気をよく切ったパスタを加えて合わせる。
最後にレモン果汁と塩を加えて味を整えたら完成。
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