塩麹でキムチ！火を使わないから、カンタン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は、4分の1にしてから洗って、5センチ幅ぐらいに切ります。芯も細かく刻んでザルに入れ、日当たりの良い場所で1日干します。水気が抜けて白菜の甘みが増して美味くなります。

2. 2

   スルメは、ハサミで、こんなかんじに切っておきます。今回使う時は、このまま使います。

3. 3

   ビニール袋、ジップロックに、白菜、昆布、スルメ、白菜、最後に調味料を全部入れます。

4. 4

   リンゴを使っているので、1日目は冷蔵庫に入れないで、寒いところで保管します。ビニール袋は、ギュッとしないように。発酵してますので、破裂の可能性アリです。

5. 5

   1晩経つと、こんなかんじになります。美味しく作るコツは、調味料をまんべんなく混ぜ合わせることです。

6. 6

   人参も、1本入れてみました。入れなくても美味いですよ♪
   太線切りがオススメの切り方です。

7. 7

   キムチは、冷蔵庫に入れてしまうと、匂いがついてしまうので、涼しい場所に保管してもらう方が良いです。