母の日には、昔ながらの、野菜の精進揚げ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
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今でも、昼食の定番、野菜だけの精進揚げです。母は口癖のように教えてくれました。野菜だけなら精進揚げ、魚なら天ぷらです。今回は、ちくわの天ぷらも入れてみました。
材料（３人分）
作り方
- 1 かぼちゃは厚さ５ｍｍのくし形に切ります。れんこんは厚さ５ｍｍの輪切りにします。なすは厚さ５ｍｍの斜め切りにします。セロリの葉と茎を５ｃｍの長さに切ります。ちくわは縦半分に切ります。
- 2 ボウルに水を入れて、小麦粉を振り入れ、菜箸で軽く混ぜます。フライパンに油を入れて熱します。
- 3 まず、天ぷらの衣をつけてなすを揚げます。続いてかぼちゃ、れんこん、ちくわの順に、具材ごとに揚げていきます。最後にボウルにセロリを入れて、かき揚げの要領で揚げます。
- 4 大皿に盛り付けたら、出来上がり。たれは、しょうゆでも、めんつゆでも、お好みでお召し上がりください。、
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