重曹で柔らか。レッドキドニービーンズの甘煮 レシピ・作り方
材料（300g人分）
- レッドキドニービーンズ 300g
- 重曹 大さじ0.5
- 水 1リットル
- 砂糖 200g
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 1 レッドキドニービーンズ、重曹、水をボウルに入れ、冷蔵庫に入れ8時間くらい浸水する。
- 2 つけ汁ごと鍋に移し、火にかける。
- 3 あくをとり沸騰してから5分経ったら豆をざるにあげ、水（分量外）を変えて再び鍋で茹でる。
- 4 お好みの柔らかさになったら、豆をザルにあげ、鍋に戻す。
- 5 砂糖、塩を加えて少し煮崩れるまで煮て完成です。
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