鯖と鶏もも肉の甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖は骨を取り除き
   8当分にし、A(酒　醤油)で下味をつける。

   

2. 2 鶏もも肉を一口大に切る。

   

3. 3 鯖と鶏肉に小麦粉をまぶす。

   

4. 4 にんにく　生姜は微塵切りにする。

   

5. 5 ねぎは白髪ネギにし
   残った芯は微塵切りにする。

   

6. 6 白髪ネギは水にさらす。

   

7. 7 鶏もも肉に小麦粉を薄くまぶし
   熱した揚げ油で揚げ、表面に色が少しついたら一旦上げ.4分程
   予熱を入れる。

   

8. 8 鯖も小麦粉を薄くまぶし
   揚げる。

   

9. 9 鶏もも肉を4分程
   予熱した後
   再度からりと揚げる。

   

10. 10 フライパンを熱し、サラダ油を入れ、にんにく　生姜　微塵切りしたネギを炒め、水200mlとB(醤油　砂糖　酢)を加え、煮立ったら水大匙2で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。

    

11. 11 皿に白髪ネギを敷き
    鶏もも肉　鯖を乗せ
    甘酢あんかけをかけ、仕上げに化粧用の白髪ネギをかけ完成です！

    

12. 12 そのまま食べても
    ご飯にかけ丼物にしても
    とっても美味しい！