ココナッツミルクを使った「本格スパイスカレー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビニル袋に１口大に切った鶏もも肉とココナッツミルクを入れて、冷蔵庫で半日置く。

2. 2

   クミンシードとサラダ油を鍋に入れ、弱火で炒める。クミンシードの周りから気泡が出てきたら、次の工程に進む。

3. 3

   みじん切りにした、にんにくとしょうがを鍋に入れて、弱火のまま炒める。茶色くなるまで炒める。

4. 4

   みじん切りにした玉ねぎを入れて、中火で茶色くなるまで炒める。

5. 5

   乱切りにしたナス、トマト缶、鶏もも肉、ココナッツミルクを入れてよく炒める。（１のビニル袋に入ったココナッツミルクをそのまま利用する。）

6. 6

   １０分以上炒めて水分をとばしたら、クミンパウダー、レッドペッパー、ターメリックを入れて炒める。スパイスを入れるときは、鍋底に直接スパイスが当たらないようにする。最後に塩を入れる。

7. 7

   フライパンにバターを入れて溶かし、ガラムマサラを入れる。香りが出てきたら、それを鍋の中に入れる。

8. 8

   鍋に入れたらよく混ぜる。

9. 9

   ゆで卵を半分に切り、ご飯とカレー盛り付けたら完成！