本格的！喫茶店のナポリタン！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆パスタ
2. 2 たっぷりの水に、少ししょっぱいと感じる程度に塩を加えて沸騰させる
3. 3 沸騰したお湯にパスタを入れ、芯がなくなるまで湯がき、湯がき終わったらザルに移しておく
   (※時間のある方は冷蔵庫で1日寝かせるとモチモチになります)
4. 4 ◆ソース
5. 5 玉ねぎは串切りに、ピーマンは細切りに、しめじは根元を切ってバラバラにし、ソーセージは一口大に薄く切る
6. 6 フライパンに油を敷き玉ねぎを入れ、大さじ1杯の水と砂糖をひと摘み加え、玉ねぎの色が変わりしんなりするまで炒める
   (※水が玉ねぎの糖分を溶かし易くし、砂糖の脱水作用で旨味が出ます)
7. 7 玉ねぎがしんなりしてきたら、ソーセージを加えて焼き色が着くまで炒める
8. 8 更にピーマンとしめじを加え、しんなりするまで炒め、塩と胡椒で味付けをする
9. 9 トマトケチャップを入れ、ズブズブとした固まりになるくらいまで炒め水分を飛ばしていく
   (※ケチャップを炒めることで酸味を消します)
10. 10 ケチャップがマグマの様にズブズブになったら、牛乳を加えてソースを伸ばし軽く火を通します
11. 11 パスタを加え絡め、器に盛ってたっぷりのチーズとパセリをかけたら完成