茄子入り豚つくね レシピ・作り方
材料（３人分）
- 豚挽き肉 ３００ｇ
- 茄子 小1本
- ●長ネギ（みじん切り） ４０ｇ
- ●たまご 1個
- ●料理酒 大さじ１
- ●おろし生姜 小さじ１
- ●塩 小さじ1/3
- ●パン粉 大さじ５
- ☆みりん 大さじ２
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆水 大さじ１
- ☆さとう 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
- サラダ油 適量
作り方
-
1
ナスはやや粗めのみじん切りにする
-
2
ボウルに豚挽き肉と●、１を入れてよく混ぜ合わせる
-
3
２を9等分にし（1個５０ｇ程度）竹串に巻きつけるようにして形を整える
-
4
フライパンに油をひき、３を入れる
焼き色がついたら裏返し、蓋をし弱火で6分蒸焼きにする
＊裏返す時、肉が崩れやすくなるので、フライ返しを使って裏返しましょう
-
5
４を皿に盛りつけ、同じフライパンに☆を入れる
水溶き片栗粉でとろみをつけ、つくねに添える
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- カテゴリ
- 豚ひき肉
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