材料（１人分）
- ゆでそば
- 1食分
- 大根
- ８０ｇ
- にんじん
- ２０ｇ
- しめじ
- ３０ｇ
- しいたけ
- 1枚
- 油揚げ
- 1/2枚
- 木綿豆腐
- １００ｇ
- 長ネギ
- ２０ｇ
- 水
- 2カップ
- だしの素
- 小さじ１
- ☆しょうゆ・みりん
- 各大さじ１
- ☆塩
- 少々
- サラダ油
- 適量
作り方
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- 1
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- 長ネギは斜め薄切りにする
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- 2
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- 大根、人参は薄い短冊切りにする
油揚げも短冊切りにする
椎茸は石突きをとって薄切りにする
しめじは石突きをとって小房にわける
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- 3
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- 蕎麦は１分茹で、冷水にとって水気をきる
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- 4
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- 鍋にサラダ油をひき、大根、人参、油揚げを入れてさっと炒める
水とだしの素を入れ、蓋をし柔らかくなるまで煮る
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- 5
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- 椎茸、しめじ、さいの目に切った豆腐を加え、柔らかくなるまで煮たら☆で味付けする
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- 6
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- 長ネギと蕎麦を加えて温め、完成です