豚レバーともやしキャベツの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚レバーはたっぷりの水につけ、何度か水を交換しながら血抜きする（20分程度）
   
   水気をきり、●の調味料に２０分漬け込む（生姜は皮つきのまますりおろす）

2. 2

   ☆を混ぜておく（生姜は皮つきのまますりおろす）

3. 3

   もやしは洗って水気をきる
   
   キャベツは一口大のざく切りにする。芯の部分は細切りにする
   
   長ネギは斜め薄切にする（青い部分も使います）

4. 4

   １の水気を切り、片栗粉をまぶす
   
   油をひいたフライパンに上記を入れ、両面しっかり焼き、いったん取り出す

5. 5

   油を少し足し、キャベツ、もやしの順に入れていためる

6. 6

   野菜がしんなりしてきたら、長ネギとレバーを戻し入れ、２の合わせ調味料を入れて炒め合わせる
   
   ごま油とこしょうを入れて、さっと混ぜ合わせる