茄子としめじ万願寺唐辛子の揚げ浸し レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 茄子 １本（１３０ｇ）
- しめじ ８０ｇ
- 万願寺唐辛子 ３本
- 揚げ油 適量
- ☆水 １２０～１５０ｃｃ
- ☆めんつゆ（３杯濃縮） 大さじ２
- ☆酢 小さじ２
- ☆さとう 小さじ１
作り方
-
1
茄子はヘタを切り、縦半分にする。
皮目に浅く格子状の切り込みを入れ、横縦分に切って水にさらしアク抜きする。
-
2
万願寺唐辛子は破裂防止に包丁で１センチの切り目を入れる
しめじは石突きをとって食べやすくわける。
-
3
鍋に☆を入れてひと煮立ちさせておく
-
4
中火の油で茄子と
万願寺唐辛子、しめじを素揚げし、油を切って３に漬け込む
冷めたら完成です。
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