ナスを入れたら、中弱火で中まで火を通しましょう。最後の味噌ダレは、サッと全体に絡めてフツフツとさせると香ばしく美味しく仕上がります。 →あくまでも仕上げなので、あまり長く炒めすぎないようにしましょう。
サイドメニューで作ったつもりが、主役級の存在感で食欲を刺激してしまいました^^
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