基本のスポンジ(18cmの底の抜ける丸型) レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉子3こは常温に戻しておく。小麦粉は2回振るっておく。ケーキ型に合わせて底と側面に包装紙などの敷紙を用意する。オーブンを180℃に余熱しておく。

   

2. 2 ボウルに玉子を割りほぐし、湯せんにかけながら、更にハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を2、3回に分けて入れる。

   

3. 3 グラニュー糖が溶けたら湯せんから外し、更に泡立てる。バター30gと牛乳大さじ1を湯せんにかけて溶かす。

   

4. 4 泡立て続けて生地がモッタリして、文字を書いて消えないくらいまでにする。その後、低速で1分ほど混ぜキメを整える。

   

5. 5 生地に小麦粉を振るい入れ底から切るように混ぜる。

   

6. 6 小麦粉が混ざったら、溶かしたバターと牛乳に生地を混ぜて、ボウルに戻し、手早く底からまぜる。

   

7. 7 生地を型に流し入れ、上から落として空気を抜き、オーブンに入れて25分ほど焼く。

   

8. 8 焼きあがった時に上を触って弾力があれば出来上がり。下にコップを置き型を外し、側面の紙もはがして冷ます。粗熱が取れたらビニール袋に入れる。