材料（３人分）
- ゴーヤ
- １本（２５０ｇ）
- ●豚挽き肉
- １５０ｇ
- ●たまねぎ（みじん切り）
- ５０ｇ
- ●片栗粉
- 小さじ１
- ●酒・しょうゆ
- 各小さじ1/2
- ●塩・こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- ☆しょうゆ
- 大さじ１
- ☆みりん
- 大さじ１
- ☆料理酒
- 大さじ１
- ☆さとう
- 小さじ1/2
- ☆片栗粉
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 適量
作り方
-
- 1
-
- ボウルに●を入れて、粘りが出るまでよく練る
-
- 2
-
- ☆を混ぜておく。
-
- 3
-
- ゴーヤが１．５センチ幅に切り、ワタと種をくり抜き、内側に小麦粉をつける
-
- 4
-
- １を詰め、両面に小麦粉を薄くまぶす
-
- 5
-
- 熱したフライパンに油をひき、４を並べる
こんがり焼き色がついたら、裏返し蓋をし５分焼く
出てきた油をペーパーで拭き取り、２のタレを入れて絡める
おいしくなるコツ
肉種とゴーヤがバラバラにならないように、内側、表に小麦粉をつける。裏返すときも優しくね。
きっかけ
大きなゴーヤが１００円だったので。