つるむらさきと豚肉の卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つるむらさきは半分の長さに切る

2. 2

   鍋に湯を沸かし、根元の方を先に入れて30秒茹で、葉先の方を加え、さらに30秒茹でる
   
   冷水にとり、水気を絞る

3. 3

   つるむらさきの茎の部分は斜め切りに、葉は３cmに切る
   
   豚肉は食べやすい大きさに切る
   
   卵を溶き、●を入れて混ぜ合わせる

4. 4

   熱した炒め鍋にサラダ油を入れ、３の卵を流し入れる
   
   大きくゆっくりかき混ぜながら、柔らかめのスクランブルエッグを作り、いったん皿に取り出す

5. 5

   フライパンにマヨネーズとにんにくを入れ、軽く炒めたら、豚肉を加えて、さらに炒める

6. 6

   豚に火が通ったら、つるむらさきを加え、☆の調味料で味付けする
   
   卵を戻し入れ、鍋肌から醤油を回しいれ、さっと混ぜ合わせ、出来上がり。